Ta strona używa plików cookie w celu usprawnienia jej działania, dalsze korzystanie z tej witryny oznacza ich akceptację.
Polityka Prywatności    ZAMKNIJ

PAWĘTA - MIĘSA DOJRZEWAJĄCE

Atmosfera Tworzy Produkt
Witaj, Drogi Gościu Online,
Dziękujemy że trafiłeś na naszą witrynę internetową.

Jesteśmy liderem innowacyjnego i naukowego podejścia do zagadnień łączenia tradycji z innowacyjnością w produkcji mięsnych wyrobów dojrzewających. Zdobyte przez zespół pasjonatów doświadczenie w branży mięsnej oraz opracowana innowacyjna technologia ich wytwarzania, która uzyskała również uznanie przez grono ekspertów Narodowego Centrum Badań i Rozwoju, pozwoliły na start marki „PAWĘTA”.

Uzyskiwane produkty „prototypowe” mają podwyższony status bezpieczeństwa mikrobiologicznego przez stosowanie systemów fotokatalicznych (oczyszczanie powietrza w kanałach wentylacyjnych obniżający ilość przenoszonych zanieczyszczeń oraz zapachów) oraz podciśnienia, na określonych etapach produkcji. Do odbiorcy trafi produkt o wysokiej jakości i wartościach zdrowotnych dzięki oparciu produkcji o prostotę wytwarzania w połączeniu ze stosowaniem innowacyjnej metody ochrony atmosfery roboczej komór dojrzewalniczych opracowanych w ramach własnych badań.

Cechy naszych produktów to:
  • Technologia ubytkowa (gotowy produkt zawsze waży o co najmniej 20% mniej niż wejściowa ilość mięsa)
  • Ograniczenie do minimum transportu mięsa (krajowi dostawcy surowca)
  • Weryfikacja jakościowa mięsa i półproduktów
  • Ograniczenia do koniecznego minimum azotynów (o minimum 20% w stosunku do maksymalnie dozwolonych 300mg/kg) i wykorzystanie specjalnych mieszanek soli kulinarnych oraz przypraw.
  • Minimalna ilość operacji produkcyjnych (wyrób o niskim stopniu przetworzenia oraz ograniczenie kontaktu z dłońmi pracowników).
  • Stała i powtarzalna jakość wyrobu gotowego.

 

W ramach prac B+R staramy się łączyć najlepsze tradycyjne etapy wytwarzania szynek dojrzewających z najnowszymi innowacyjnymi rozwiązaniami oraz własnymi nowatorskimi pomysłami.
To wszystko składa się na niepowtarzalny wyrób, któremu przyświeca hasło „ATMOSFERA TWORZY PRODUKT” – zarówno pod względem technologicznym jak i pracy nad nim zgranego zespołu ludzi.

 

Zapraszamy do współpracy
dr Sylwester Pawęta