Tytuł projektu: Efektywna Metoda Wytwarzania Szynek Dojrzewających
Numer umowy: POIR.01.01.01-00-0806/19-00
Wartość projektu: 2 281 715,00 PLN
Dofinansowanie: 1 724 685,00 PLN
Głównym celem i efektem końcowym projektu będą: opracowany cykl technologiczny wytwarzania szynek dojrzewających wraz z urządzeniem prototypowym oraz wytyczne konstrukcyjne i techniczne do budowy i skalowania komorowej linii technologicznej. Celem pierwszego zadania (BP) jest przebadanie poszczególnych etapów technologii wytwarzania szynek dojrzewających wraz z zaprojektowaniem i zbudowaniem niezbędnej infrastruktury w postaci systemu komór procesowych, dla realizacji zaplanowanych eksperymentów. Przyjęto 4 główne etapy technologii: kruszenie mięsa, peklowanie, dojrzewanie i stabilizacja. Dla każdego z nich zaplanowano eksperymenty cząstkowe przy różnych zmiennych. Zakłada się również badania selekcyjne mięsa wejściowego w celu jego standaryzacji. W etapie kruszenia, parametrem zmiennym będzie wilgotność powietrza. Następnie mięso będzie poddawane próżniowemu masowaniu i kolejnym badaniom w etapie peklowania, gdzie parametrem zmiennym będzie temperatura. Najbardziej innowacyjnym etapem jest dojrzewanie, gdzie parametrami zmiennymi będą temperatura i podciśnienie, co jest rozwiązaniem nowatorskim. Ostatni etap to stabilizacja – w zmiennych temperaturze i wilgotności. Po każdym z etapów przewidziano badania weryfikująca w zakresie właściwości fizycznych, chemicznych lub mikrobiologicznych. Równolegle, w tym zadaniu przewidziano również zaprojektowanie i zbudowanie modułowej, technologicznej linii komorowej, umożliwiającej realizację zaplanowanych eksperymentów oraz wyposażonej w aktywną instalację eliminacji mikroorganizmów.
Drugie zadanie (PR), koncentruje się na przeskalowaniu opracowanej technologii do wielkości pełnych wsadów przemysłowych, przy zachowaniu założonej powtarzalności i jednorodności właściwości i jakości produktu końcowego oraz optymalizacja rozwiązań konstrukcyjnych i technicznych budowy komór procesowych, w taki sposób aby zapewnić równomierność dostępu czynników technologicznych do każdego elementu pełnego wsadu.
Informacja o wynikach postępowania Zamówienia nr 2/2021- ogłoszenie nr 2021-21481-75972
Niniejszym informujemy, że w wyniku przeprowadzonego postępowania na „Dostawę i montaż systemu wytwarzania warunków procesowych w komorach technologicznych w zakresie: temperatury, wilgotności, jakości powietrza wejściowego, ilości wymian powietrza” z dnia 27.10.2021 wybrano jako wykonawcę firmę:
KGA Sp. z o.o.
Ks. P. Ściegiennego 28, 25-114 Kielce
NIP: 657 295 76 01
Data wpływu oferty: 18.11.2021
Cena: 368 000,00 PLN netto
Szczegóły oferty do pobrania ze strony https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/
Ogłoszenie nr 2021-21481-75972
Zamówienie nr 2/2021 – ogłoszenie nr 2021 -21481-75972
DATA: 27.10.2021
Ogłoszenie o zamówieniu publicznym na:
DOSTAWA I MONTAŻ SYSTEMU WYTWARZANIA WARUNKÓW PROCESOWYCH W KOMORACH TECHNOLOGICZNYCH W ZAKRESIE: TEMPERATURY, WILGOTNOŚCI, JAKOŚCI POWIETRZA WEJŚCIOWEGO, ILOŚCI WYMIAN POWIETRZA.
W oparciu o zasady ponoszenia wydatków zgodnie z zasadą uczciwej konkurencji, wg. Wytycznych w zakresie kwalifikowalności wydatków w ramach Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego, Europejskiego Funduszu Społecznego oraz Funduszu Spójności na lata 2014 – 2020.,
TRADIX Sylwester Pawęta uprzejmie zaprasza do złożenia oferty na wykonanie, w ramach realizacji projektu pt. „Efektywna Metoda Wytwarzania Szynek Dojrzewających”, nr umowy: POIR.01.01.01-00-0806/19, zamówienia na:
Dostawa i montaż systemu wytwarzania warunków procesowych w komorach technologicznych w zakresie: temperatury, wilgotności, jakości powietrza wejściowego, ilości wymian powietrza.
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Zapytanie dotyczy zakupu wyposażenia wraz z montażem systemów zapewniających stałą, zadaną w podanym zakresie jakość powietrza wejściowego według poniższych założeń w komorach linii technologicznej do dojrzewania szynek. Warunki dotyczą parametrów startowych ujednorodnionych dla wszystkich komór i niezależnych od warunków pogodowych panujących na zewnątrz.
Zleceniodawca w ramach dalszych prac B+R będzie rozbudowywał prototypową linie technologiczną o konieczne dodatkowe elementy pozwalające różnicować warunki w poszczególnych komorach.
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia – znajduje się w Załączniku nr 2 do niniejszego zapytania.
Oznaczenie wg Wspólnego Słownika Zamówień, kody CPV:
Kody CPV:
– 90731100-1 – Zarządzanie jakością powietrza
– 42513200-7 – Urządzenia chłodnicze
– 42520000-7 – Urządzenia wentylacyjne
Adres strony z zapytaniem ofertowym:
https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/ogloszenia/75972
Szczegóły przedmiotu zamówienia w załącznikach:
Odpowiedzi na pytania zadane w dniu 08.11.2021.
19.05.2021r.
Informacja o wynikach postępowania Zamówienia nr 1/2021
Niniejszym informujemy, że w wyniku przeprowadzonego postępowania na „Dostawę i montaż konstrukcji głównej linii prototypowej do dojrzewania szynek – system komór”, nr 1/2021 z dnia 29.04.2021 wybrano jako wykonawcę firmę:
SAN BUD Piotr Jasica,
ul. Niciarniana 45,
92-320 Łódź.
Data wpływu oferty: 12.05.2021
Cena: 495 000,00 PLN netto
Zamówienie nr 1/2021
DATA: 29.04.2021
Ogłoszenie o zamówieniu publicznym na:
DOSTAWA I MONTAŻ KONSTRUKCJI GŁÓWNEJ LINII PROTOTYPOWEJ DO DOJRZEWANIA SZYNEK – SYSTEM KOMÓR
W oparciu o zasady ponoszenia wydatków zgodnie z zasadą uczciwej konkurencji, wg. Wytycznych w zakresie kwalifikowalności wydatków w ramach Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego, Europejskiego Funduszu Społecznego oraz Funduszu Spójności na lata 2014 – 2020.,
TRADIX Sylwester Pawęta uprzejmie zaprasza do złożenia oferty na wykonanie, w ramach realizacji projektu pt. „Efektywna Metoda Wytwarzania Szynek Dojrzewających”, nr umowy: POIR.01.01.01-00-0806/19, zamówienia na:
DOSTAWA I MONTAŻ KONSTRUKCJI GŁÓWNEJ LINII PROTOTYPOWEJ DO DOJRZEWANIA SZYNEK – SYSTEM KOMÓR
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Zamówienie na dostawę i montaż konstrukcji głównej linii prototypowej do dojrzewania szynek – system komór
Wymagania techniczne:
Założenia techniczne i technologiczne:
Założenia konstrukcyjne komory podciśnieniowej
Warunki testu odbiorowego
Oznaczenie wg Wspólnego Słownika Zamówień, kody CPV:
– 44210000-5 – Konstrukcje i części konstrukcji
Adres strony z zapytaniem ofertowym:
https://bazakonkurencyjnosci.funduszeeuropejskie.gov.pl/ogloszenia/45689
Szczegóły przedmiotu zamówienia w załącznikach: